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专业介绍

专业名称：

食品科学

专业介绍：

083201食品科学

食品科学：研究食品的物理、化学、生物特性及其加工技术原理与方法的学科。重点研究食品及其原材料在生产、加工、贮藏、流通中的物理、化学、生物特性和感官品质及其变化规律，以及人、环境和食物相互作用关系。研究领域主要涉及食品原料品质、风味物质基础、食品生物技术、营养成分与人类健康等方面。

研究方向: 01食品生物技术 02现代食品加工理论与基础 03食品原料与品质